송이의 성질은 평하고 맛은 달다.
장, 위, 폐로 귀경한다.
효능
기의 흐름을 조절하고 소화를 돕는다. 비장을 튼튼하게 한다. 간장을 안정시키고 정신을 맑게 해 준다. 가래를 없앤다. 혈지방을 낮춘다. 고단백, 풍부한 비타민, 저지방, 저열량 식품이라 비만에 도움이 된다. 당뇨, 백세포감소증, 만성간염 환자에게 도움이 된다. 비장과 위가 허약해 식욕이 없을 때 도움이 된다.
주의 & 부작용
야생닭, 양송이, 표고버섯과 같이 먹으면 치질이 생길 수 있다.
고질병이 있을 때 많이 먹으면 병이 악화된다.
요리 & 응용
• 송이버섯탕 : 송이버섯을 끓여 먹으면 기운을 보하고 조절하며 가래를 없앤다.
• 송이볶음 : 소화불량에 좋다.
• 송이 붕어탕 : 송이, 붕어로 탕을 끓여 먹으면 두드러기에 효과가 있다.
기타
고서, 문헌에 의하면 송이는 정신이 맑게 하고 소화를 도우며 설사와 구토를 멈추게 한다. 간양을 안정시킨다. 소화불량, 고혈압, 모유 감소증, 모세혈관 파열증, 빈혈에 좋다 하였다.
현대의학 연구에 의하면 송이는 다당화합물로 항암작용이 있다고 밝혔다. 만성간염, 백세포감소증, 고지혈증에 좋다.