흑깨의 성질은 평하고 달다. 간, 비장, 신장으로 귀경한다. 효능 간, 신장, 정혈을 보한다. 장을 윤택하게 하여 변을 잘 보게 한다. 간과 신장의 기능 저하로 이명, 어지럼증, 허리와 무릎에 힘이 없고 머리가 빨리 하얗게 변하는 증상에 좋다. 피부건조증에 도움이 된다. 장의 수분 부족하여 변비가 있을 때 좋다. 산모의 모유가 적을 때 좋다. 노인성 천식, 폐결핵, 성인병에 도움이 된다. 혈소판 감소로 인한 자반(상처의 흔적)에 좋고 말초신경마비, 피부 두드러기에도 효과가 있다. 주의 & 부작용 만성장염, 복통설사가 있을 때는 좋지 않다. 남성 양위*, 유정*이나 여성 냉대하에 좋지 않다. *양위(兩衛) : 두 가지 위(衛)를 통틀어서 일컬음. 옛 의학서에 피부에 퍼져 있는 위기(衛氣)를 체표의 위(衛)..

조의 성질은 시원하고 맛은 달고 짜다. 비장, 위, 신장으로 귀경한다. 효능 중초를 편하게 한다. 신장, 비장, 위를 튼튼한다. 열을 내리고 해독한다. 갈증을 풀어준다. 비장과 위에 열이 있어 소화흡수가 되지 않고 구토 증상, 더부룩함, 설사가 있을 때 도움이 된다. 신장이 허약하여 생기는 소갈증에 좋다. 당뇨에 좋다. 이질에 도움이 되고 소변을 잘 통하게 한다. 주의 & 부작용 조는 성질이 차서 평소 위가 찬 사람에게는 좋지 않다. 조와 행인을 함께 먹으면 설사, 구토한다. 요리 & 응용 • 조죽 : 비장과 위에 허열이 있거나 구토 증상이 있을 때 효과가 있다. 신장의 기운이 부족하거나 요도감염에도 좋다. • 설탕 조죽 : 조죽에 설탕을 넣어 먹으면 체질이 허약하거나 산후에 몸이 허약해 권태감, 식욕부..

율무의 성질은 약간 차고 맛은 달다. 비장, 위, 폐로 귀경한다. 효능 습을 제거한다. 비장을 튼튼하게 한다. 뭉친 근육을 풀어준다. 열을 내리며 농을 배출한다. 폐를 튼튼하게 한다. 피부미용에 도움이 된다. 항암작용도 있다. 풍습성관절염, 얼굴이나 손발이 붓는데 효과가 있다. 급만성신장염으로 인한 수종에 도움이 되고 암으로 인해 복수가 생겼을 때도 좋다. 사마귀가 많이 나거나 거친 피부에 효과가 있다. 폐옹으로 인한 농을 배출하고 설사, 대하, 소변불리, 습온병, 각기병에 효과가 있다. 주의 & 부작용 율무죽에 소금을 넣으면 비타민이 파괴된다. 고대양생학자와 의학자들에 의하면 임산부는 율무를 먹지 말라고 했다. 습관성유산 경험이 있는 사람에게 좋지 않다. 고서 '음식수지'에 율무의 성질은 아래로 내리기..

옥수수의 성질은 평하고 맛은 달다. 위와 대장으로 귀경한다. 효능 중초를 조절한다. 위를 튼튼한 게 한다. 부기를 가라앉힌다. 소변을 잘 통하게 한다. 폐를 튼튼하게 한다. 정신을 안정시킨다. 항암작용이 있다. 뇌를 건강하게 한다. 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있다. 식욕부진이나 소변불리에 좋고 수종, 요도결석에 효과가 있다. 동맥경화, 고지혈증, 고협압, 협심증 등의 만성심혈관질환에 장기 복용하면 좋다. 비만, 지방간에도 효과가 있고 기억력 감퇴나 암에 좋은 식품이며 만성변비에도 도움이 된다. 비타민A 결핍증으로 각기병환자에게 효과가 있다. 주의 & 부작용 성질이 평하여 특별한 주의사항은 없으나 당뇨환자, 건조종합증, 갱년기에는 화를 돕고 음을 상하게 해 좋지 않다. 곰팡이 핀 옥수수는 발암물질이 있다...

수수의 성질은 따뜻하고 맛은 달며 떫다. 비장, 위, 폐로 귀경한다. 효능 비장의 기운을 보하고 소화를 돕는다. 위와 장을 수렴하여 설사를 멈추게 하다. 담을 없앤다. 정신을 안정시킨다. 담습이 많고 기침할 때 좋다. 잠이 오지 않고 꿈을 많이 꾸는 증상에 효과가 있다. 주의 & 부작용 성질이 따뜻해 당뇨환자에게 좋지 않다. 당나라 식회에 의하면 수수와 아욱을 동시에 섭취하면 안 된다. 따뜻한 성질과 떫은맛은 대변이 건조한 사람에게 맞지 않다. 요리 & 응용 • 수수밥 : 수수, 쌀, 검은콩, 대추를 넣고 밥을 한다. 어린이 소화불량이나 복통설사에 좋고 위통, 구토에 좋다. • 수수튀밥 석류피탕 : 수수튀밥에 석류피를 넣고 끓여 먹으면 배가 차서 아프고 설사할 때 좋다. • 수수대추분 : 수수에 대추를 ..

귀리의 성질은 평하고 맛은 달다. 비장, 간으로 귀경한다. 효능 비장과 간을 튼튼하게 한다. 식은땀을 멈추게 한다. 지혈하며 변비를 해소한다. 혈지방을 낮춘다. 지방간, 비만, 당뇨, 부종, 변비에 좋고 체질이 허약하여 땀이 많이 나는데 효과적이다. 고혈압, 고지혈증, 동맥경화에 좋다. 주의 & 부작용 출산을 촉진시키는 작용이 있어 습관성 유산이 있는 산모는 조심해야 한다. 요리 & 응용 땀이 잘 멈추지 않으면 부소맥과 함께 쓰면 좋다. • 귀리죽 : 허약 체질과 식욕부진, 변비에 좋다. • 귀리 돼지고기 탕 : 돼지고기, 귀리를 넣고 끓여 먹으면 식은땀에 효과적이다. • 귀리 소맥죽 : 귀리나무를 물에 끓여 즙을 내고 밀가루를 넣어 죽을 만들어 먹으면 난산으로 태반이 나오지 않을 때 도움이 된다. 기타..

밀의 성질은 시원하고 맛은 달다. 심장, 비장, 신장으로 귀경한다. 효능 심장, 신장을 튼튼하게 한다. 열을 제거하고 갈증을 해소한다. 소변을 잘 나오게 하고 설사를 멈추게 한다. 심혈부족으로 몸과 마음이 허약하여 잠이 오지 않고 꿈을 자주 꾸며 불안, 한숨을 자주 쉬는 증상에 좋다. 이유 없이 울며 슬퍼하는 증상에 효과가 있다. 번열을 제거한다. 각기병이나 말초신경염에 좋다. 식은땀, 도한*에 좋다. 종창, 출혈, 화상에 갈아 붙이며 효과가 있다. *도한(盜汗) : 달리 침한(寢汗)이라고도 일컬음. 한증(汗證)의 하나. 잠잘 때에는 땀이 나다가 잠에서 깨어나면 곧 땀이 멎는 것을 말한다. 잠잘 때 나는 땀이라 하여 침한이라고도 한다. 만성병이나 심한 출혈, 열성 질병으로 음혈(陰血)이 부족해서 생긴다...

메밀의 성질은 차고 맛은 달며 약간 시다.| 비장, 위, 대장으로 귀경한다. 효능 비장과 위를 튼튼하게 한다. 쌓이고 체한 것을 풀어준다. 기운을 아래로 내려 장 유동운동을 활발하게 한다. 기력을 보충한다. 해독작용을 한다. 성처를 아물게 한다. 식욕부진, 음식일 체했을 때 좋다. 만성설사에 도움이 된다. 고지혈증, 동맥경화, 고혈압 등 심혈관질환에 효과가 있다. 노란 땀이 나거나 여름철 일사병, 장염에 효과가 있다. 주의 & 부작용 메밀은 성질이 차서 비장과 위가 찬 사람은 많이 먹으면 좋지 않고 피부 알레르기가 더 심해진다. 메밀은 돼지고기와 동시에 섭취하면 눈썹과 머리가 빠진다. 고서문헌에 '백반과 동시에 섭취하면 사람이 죽는다' 한다. 요리 & 응용 • 메밀국수 : 메밀가루로 국수를 만들어 먹는다..

보리의 성질은 시원하고 맛은 달며 짜다. 비장과 신장으로 귀경한다. 효능 비장을 튼튼하게 하고 위를 편하게 하며 소화가 잘 된다. 관장작용이 있고 소변을 잘 나오게 한다. 위장의 기운이 허약하거나 소화가 잘 안되어 배가 더부룩한 증상에 좋다. 궤양의 봉합작용을 한다. 간병에 좋고 식욕부진에도 좋다. 변비에 좋고 상한음식을 먹고 배가 더부룩할 때 좋다. 산후 젖먹일 때나 유방창통에 효과가 있다. - 유방창통(乳房脹痛 : 월경 전 혹은 월경이 막 이르렀을 때 유방이 팽창하면서 흉협 혹은 유두가 딴딴하고 가려우며 아픈 증상. 심한 경우 손을 대지 못할 정도이고 옷만 스쳐도 아프다. 대부분 간기울결(肝氣鬱結)로 인해 유발됨. 주의 & 부작용 임산부나 산모가 젖을 먹이는 기간에는 먹으면 안 된다. 요리 & 응용 ..