두부의 성질은 차고 맛은 달다.비장, 위, 대장으로 귀경한다.효능열을 내리고 해독한다. 이뇨작용이 있다. 담을 없애고 진액을 만든다. 기운을 돕고 중초를 넓힌다.몸이 허약하고 기와 혈이 부족하며 영양불량일 때 아주 좋다. 고지혈증, 혈관경화, 비만, 당뇨, 암에 좋다. 가래와 기침을 해소하고 천식에도 좋다. 성장기 어린이와 산모에 좋다. 술을 자주 마시는 사람에게 좋다.주의 & 부작용비장과 위가 차거나 통풍이 있을 때는 많이 먹지 말 것.시금치에는 초산성분이 있어 같이 먹으면 두분의 칼슘성분이 손실됨으로 따로 요리하거나 시금치를 한번 데쳐 쓴다.파애도 초산이 있어 시금치와 비슷하다.꿀, 홍설탕은 두부와 함께 먹으면 소화흡수를 방해하거나 복통설사를 일으킨다.두부와 죽순을 같이 먹으면 결석이 생길 수 있으니..

땅콩의 성질은 평하다.폐, 비위장으로 귀경한다.효능땅콩의 단백질, 식이섬유와 비타민 E, 마그네슘, 칼륨 등은 심혈관 건강에 좋다. 혈압을 조절하고 동맥경화를 예방한다.비타민 E와 다양한 항산화 물질이 많아 암, 심장병, 노화에 좋다.비타민 E는 엽산과 철 흡수를 촉진하므로 빈혈에 도움이 된다.조금만 먹어도 포만감이 들어 다이어트에 효과가 있다. 땅콩은 지방이 아주 풍부한데 대부분 건강에 유익한 불포화지방산이다. 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추기 때문에 피를 맑게 하고 혈액순환에 도움을 준다.땅콩의 지방에는 오메가9, 오메가3가 많다.땅콩의 단백질과 식이섬유, 마그네슘은 혈당 조절에 도움을 준다.아연, 비타민C, B6는 면역력을 강화하여 감기 예방에 좋다. 땅콩은 감기가 많이 걸리는 환절기 가..

렌틸콩은 '렌즈콩'이라고도 한다. 생긴 모양이 렌즈처럼 납작해서 붙여진 이름이며 슈퍼푸드로 잘 알려져 있다. 효능 콩 중에서도 단백질이 월등히 풍부하여 단백질 공급원으로 아주 훌륭한 식품이라 근육량 증가에 도움이 된다. 식이섬유, 엽산, 칼륨이 많아 심혈관 건강에 좋다. 풍부한 단백질과 식이섬유는 다이어트에 좋다. 철분이 많아 피로해소에 도움을 준다. 렌틸의 셀레늄 성분은 항암 한다. 비타민 B, C가 많아 피부에 좋고 면역력을 높인다. 혈액을 만드는 단백질과 철분, 엽산이 많아 빈혈에 도움이 된다. 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인이 뼈를 튼튼하게 한다. 렌틸의 수용성 식이섬유는 혈당이 빨리 오르는 걸 막아 당뇨 환자에게 많은 도움이 되며 장건강에 좋다. 항산화 물질이 많아 노화와 성인병을 예방한다. 주의 ..

백편두의 성질은 평하고 맛은 달고 담백하다. 비장, 위로 귀경한다. 효능 비장을 튼튼하게 한다. 기운을 만들고 습을 제거한다. 더위에 좋고 설사를 멈추게 한다. 비장이 허약해 몸에 습이 많고 식욕이 없을 때 좋다. 여성 냉대하에 좋다. 암, 당뇨에 도움이 된다. 주의 & 부작용 특별나게 주의할 사항은 없는 식품이다. 모든 음식이 그러하듯 많이 먹으면 기운이 뭉쳐 비장에 무리를 준다. 백편두에도 해독 작용이 있으며 해독용으로 섭취할 경우에는 생으로 먹는 게 좋다. 요리 & 응용 백편두와 산약, 감실, 연자를 배합하면 설사, 여성 대하에 효과적이다. 여름철 더위 먹는걸 예방하기 위해 쌀과 함께 밥을 지어 먹거나 죽을 만들어 먹으면 효과가 있다. • 백편두 불수죽 : 백편두, 불수, 쌀과 함께 죽으로 먹으면 ..

잠두의 성질은 평하고 맛은 약간 달며 맵다.| 비장, 위로 귀경한다. 효능 비장을 튼튼하게 한다. 리수, 해독, 소종* 한다. 항암작용이 있다. 비장과 위가 허약해 식욕이 없을 때 좋다. 대변이 묽고 수종이 자주 나타날 때 좋다. 식도암, 위암, 자궁경부암에 좋다. 단백질이 풍부해 신장병 수종에 좋다. *소종(消腫) : 치료법의 하나. 옹저(癰疽)나 상처가 부은 것을 가라앉히는 방법을 말한다. 약으로는 금은화(金銀花) · 백지(白芷) · 총백(葱白) 등을 쓴다. 주의 & 부작용 많이 먹으면 식체가 생기고 알레르기에 주의해야한다. 요리 & 응용 동과와 함께 먹으면 수종에 좋다. 토란, 감자, 율무, 능각과 함께 먹으면 항암한다. • 잠두가루 : 물에 불려 껍질을 벗기고 햇빛에 말려 갈아 먹으면 소화불량에 ..

작두콩의 성질은 따뜻하고 맛은 달다. 비장, 위, 신장으로 귀경한다. 효능 중초를 따뜻하게 한다. 기운을 아래로 내린다. 신장을 튼튼하게 한다. 원기를 보한다. 구역질을 멈추게 한다. 위가 차가워 소화가 잘 안되고 더부룩할 때 좋다. 찬 음식을 너무 많이 먹어 구토를 할 때 효과가 있다. 신장이 허약해하는 허리 통증에 좋다. 주의 & 부작용 성질이 따뜻해 평소에 위에 열이 많은 사람은 피해야 한다. 요리 & 응용 생강, 감꼭지를 배합하면 속이 편해진다. 돼지 신장과 함께 먹으면 신장이 허약해 생기는 허리 통증에 효과적이다. • 작두콩가루 : 작두를 볶아 가루로 만들어 먹으면 구역질을 멈추게 하고 횡격막이 답답한 증상에 효과가 있다. • 작두콩죽 : 쌀과 함께 죽으로 먹으면 속이 차서 나는 구역질을 멈추게..

황대두의 성질은 평하고 맛은 달다. 비장, 위, 대장으로 귀경한다. 효능 비장을 튼튼하게 한다. 리수, 해독, 관중*, 소종*, 보혈 작용을 한다. 식체로 설사를 하거나 속이 더부룩할 때 좋다. 몸에 종기가 나고 비장이 허약해 수종이 있을 때 효과적이다. 성장발육 청소년에게 좋다. 고혈압. 협심증. 동맥경화, 고지혈증에 좋으며 당뇨, 비만에도 좋다. 암증환자, 기혈부족, 영양불량, 철결핍성빈혈, 신경쇠약, 건망증, 불면증에 효과가 있다. *관중(寬中) : 중초(中焦)를 편안하게 한다는 말. *도체(導滯) : 치료법의 하나. 막힌 것을 통하게 하는 방법이다. 보통 음식에 체한 것을 내려가게 하는 방법을 말한다. 약으로는 후박(厚朴) · 지각(枳殼) · 지실(枳實) 등을 쓴다. *소종(消腫) : 치료법의 하..

완두콩의 성질은 평하고 맛은 달다. 비장, 위로 귀경한다. 효능 중초를 편하고 한다. 기운을 아래로 내린다. 산모의 젖을 잘 나오게 한다. 리수작용과 해독작용이 있다. 중초의 기운이 부족하거나 기혈이 부족할 때 좋다. 당뇨에 좋다. 종기가 자주 나는데 효과가 있다. 속이 더부룩하고 구역질이 나며 설사하는데 좋다. 다리가 자주 부을 때 좋다. 각기병에 효과가 있다. - 중초 : 삼초(三焦)의 하나. 삼초의 중부를 말한다. 횡격막[또는 위(胃)의 분문(噴門)]에서 배꼽 부위[또는 위(胃)의 유문(幽門)]까지의 윗배에 해당한다. 중초에는 비위(脾胃)가 속해 있기 때문에 중초의 주요 기능은 비(脾) · 위(胃)의 기능과 밀접히 연관되어 있다. 즉 비위(脾胃)가 음식물을 소화시키고 정미로운 물질을 흡수하여 온 몸..

숙주나물의 성질은 시원하고 달다. 심장과 위로 귀경한다. 효능 더위에 좋고 열을 내린다. 해독한다. 이뇨작용이 있다. 숙취 해소에 좋다. 안구각막병후 시력저하에도 좋다. 다이어트 식품이다. 주의 & 부작용 비장과 위가 찬 사람은 장기간 먹으면 좋지 않다. 비자와 상반관계로 동시에 먹으면 안 된다. 잉어와 배합하면 좋지 않다. 요리 & 응용 당근과 같이 먹으면 야맹증, 안구건조증, 소변삼통에 좋다. • 숙주나물국 : 숙취해소, 열독을 푼다. • 숙주나물즙 ; 숙주나물을 갈아 홍탕(흑설탕)을 조금 넣어 먹으면 신우신염, 요도염, 냉대하에 좋다. • 숙주나물무침 : 숙주나물, 파, 소금, 식초, 간장, 설탕, 참기름, 요리술 등. 청열해독하고 더위를 식히며 열이 나고 목이 부으며 갈증이 날 때 좋다. 기타 고..