백합의 성질은 차고 맛은 달며 약간 쓰다.
폐, 심장으로 귀경한다.
효능
폐를 윤택하게 하고 기침을 멈추게 한다. 심장을 편안하게 하여 정신을 안정시킨다. 보중익기 작용을 한다. 체질 허약에 좋고 만성기관지염, 폐기종, 폐결핵, 기관지확장증, 각혈기침에 효과가 있다. 신경쇠약으로 불안하고 초초하며 가슴이 두근거리는 증상에 좋다. 불면증에 효과가 있다. 암에도 효과가 있으며 여름철 더위에 좋다.
주의 & 부작용
백합이 기침을 치료하나 성질이 차기 때문에 풍한감기로 인한 기침에는 좋지 않다. 평소 몸이 차 복통설사를 자주하는 사람에게 좋지 않다.
요리 & 응용
백부와 배합하면 폐결핵 치료에 도움이 된다.
백급을 배합하면 기관지확장증, 각혈에 효과가 있다.
계란 노른자와 함께 먹으면 백합병에 좋다.
소맥, 대추, 감초를 배합하여 부인의 장조*, 히스테리를 치료한다.
• 백합죽 : 백합, 쌀, 빙탕으로 죽을 끓여 먹으면 폐에 좋고 기침을 멈추게 한다. 정신을 안정시킨다.
• 백합음 : 신선한 백합을 갈아 즙으로 마시면 토혈을 멈추게 한다.
• 백합탕 : 백합, 동과, 꿀로 탕을 만들어 먹으면 노인성변비, 붉은 소변을 보는 증상에 좋다.
• 백합배즙 : 백합, 맥문동, 방대해, 배를 끓여 즙을 섭취하면 코가 건조할 때 좋다.
• 백합산악죽 : 백합, 산약, 사삼, 태자삼, 국화, 쌀로 죽을 만들어 먹으면 체력이 약해 감기를 오래 앓는 사람에게 좋다.
* 장조증(臟躁證) : 정신 신경 장애 증상의 하나를 말한다. 《동의보감(東醫寶鑑)》에서는 장조증은 정신 이상 때와 같이 슬퍼하며 울기를 잘하고 하품과 기지개를 자주 하는 데 이때는 감맥대조탕(甘麥大棗湯)을 쓰거나 대추를 약성이 남게 태워서 가루를 낸 다음 미음에 타서 복용한다고 하였다. 주로 여성 환자들에게서 볼 수 있다.
기타
현대의학연구에 백합을 삶아 먹으면 위장병, 간병, 빈혈에 효과가 있다한다. 외주백세포의 수를 증가시키며 임파세포의 전화율을 높이고 체액면역기능의 활성을 강하게 하며 항암작용을 한다.